El arte de servir una Guinness perfecta: Aprende en Flaherty's

Si hay una cerveza que ha cruzado fronteras y se ha convertido en un símbolo universal de la cultura irlandesa, esa es la Guinness. Con su inconfundible color negro profundo y su espuma densa y cremosa, esta cerveza no solo destaca por su sabor, sino también por la tradición y la técnica que la rodean. Y es que, servir una Guinness correctamente no es casualidad.

En Flaherty’s, esta tradición se respeta y se comparte con cada cliente. Cada pinta es el resultado de un proceso preciso y meticuloso que garantiza la experiencia auténtica que Guinness merece. Hoy te revelamos los secretos para servir la Guinness perfecta, tanto desde un grifo profesional como desde la comodidad de tu hogar. Prepárate para descubrir una técnica que transforma cada sorbo en una experiencia única.

Cómo servir una Guinness de grifo

Servir una Guinness de barril no es simplemente llenar un vaso, es un proceso que combina técnica, paciencia y respeto por la tradición irlandesa.

Estos son los 5 pasos fundamentales:

• Selección del vaso

El primer paso es crucial. Se utiliza un vaso de pinta tradicional de Guinness, limpio y a temperatura ambiente. No lo enfríes ni lo congeles, ya que el hielo puede provocar la formación de burbujas indeseadas y afectar la calidad de la espuma.

•  Inclinación adecuada

Coloca el vaso en un ángulo de 45 grados bajo el grifo. Este ángulo permite que la cerveza fluya suavemente por la pared del vaso, reduciendo la formación de burbujas de aire y garantizando una espuma cremosa y duradera.

• Primer vertido

Abre el grifo completamente y permite que la cerveza fluya sin interrupciones hasta llenar el vaso al 75% de su capacidad, o hasta la parte superior del arpa dorada que adorna los vasos de Guinness.

•  El reposo: paciencia obligatoria

Este paso es esencial. Deja que la cerveza repose durante 90 segundos. Aquí se produce la famosa «cascada» de burbujas que se mueven hacia abajo antes de que la Guinness adquiera su color negro profundo y la espuma se asiente de forma natural.

• Llenado final

Coloca el vaso en posición vertical y empuja el grifo hacia adelante (nunca hacia abajo) para que el flujo sea más suave. Llena el vaso hasta el borde, formando una corona de espuma de entre 12 y 18 mm. La cremosidad y el color blanco puro de la espuma son señales de que todo se ha hecho correctamente.

¿Por qué importa tanto el proceso?

Porque el nitrógeno presente en la Guinness es lo que genera su icónica espuma cremosa. Si se sirve mal, la espuma no se forma correctamente y la experiencia de sabor cambia por completo. En Flaherty’s, este proceso es una ceremonia que nuestros bartenders dominan con maestría.

Cómo servir una Guinness desde una lata 

Si bien la Guinness de grifo es la favorita de muchos, la Guinness en lata o botella no se queda atrás. Gracias a la tecnología del widget (un pequeño dispositivo dentro de la lata), es posible disfrutar de una Guinness de calidad similar a la del grifo. En Flaherty’s, también se sigue un proceso específico para garantizar una experiencia de sabor inigualable.

Los 5 pasos para servir una Guinness en casa:

• Enfriamiento perfecto

Antes de abrirla, la Guinness debe estar perfectamente fría. Por eso, en Flaherty’s mantenemos las latas y botellas refrigeradas a la temperatura ideal. Este paso es esencial para que la cerveza mantenga su textura cremosa y su sabor intenso.

• Apertura con precisión

Abre la lata lentamente para activar el widget. El sonido característico del gas liberándose es señal de que todo está listo para comenzar.

• El vertido: ángulo o técnica del giro

(Tienes dos opciones para verter la Guinness en tu vaso)

Método clásico: Inclina el vaso a 45 grados y vierte la cerveza suavemente por la pared, dejando que fluya sin interrupciones.

Técnica del giro: Coloca la lata boca abajo directamente sobre el vaso y levántala lentamente mientras la cerveza cae, permitiendo que el líquido fluya de forma continua mientras la espuma se forma de forma natural.

• Tiempo de reposo

Tal como sucede con la Guinness de grifo, la paciencia es esencial. Deja reposar la cerveza hasta que su color se vuelva completamente negro y la espuma se asiente en la parte superior.

• Listo para disfrutar

Tu Guinness está lista. La corona de espuma debe ser cremosa, densa y de un blanco puro. La experiencia de sabor será casi tan auténtica como la de una Guinness de barril.

¿Por qué el widget es tan especial?

El widget es una pequeña cápsula de plástico dentro de la lata que libera nitrógeno cuando la abres, replicando la misma acción que ocurre con un grifo. Gracias a esta tecnología, puedes disfrutar de una buena Guinness.

El arte y la tradición

Dominar el arte de servir una Guinness, ya sea de grifo o de lata, te permite experimentar el verdadero carácter de esta cerveza icónica. Cada paso, desde la selección del vaso hasta el momento de reposo, está diseñado para resaltar la textura cremosa y el sabor profundo que hacen de la Guinness una experiencia incomparable.

Pero hay algo que va más allá de la técnica: el ambiente. Disfrutarla en un auténtico pub irlandés, rodeado de música y risas, convierte cada pinta en una celebración de la cultura irlandesa.

Ven a Flaherty’s y vive la experiencia completa. 

No solo disfrutarás de una Guinness servida a la perfección, sino que también podrás aprender de la mano de bartenders profesionales, que estarán encantados de enseñarte este arte. ¡Te esperamos!